在對(duì)豬糞發(fā)酵之前，需要進(jìn)行預(yù)處理，當(dāng)豬糞的含水率較高的情況下，可以在新鮮豬糞中添加無毒無害的木屑或粗米糠等輔料，也可以試摻雞糞，以起到調(diào)節(jié)水分、通氣和碳氮比作用，使豬糞的含水量控制在60%左右，碳氮比在30～40之間；也可以直接通過豬糞脫水機(jī)進(jìn)行脫水，達(dá)到適合發(fā)酵的水分含量，完成發(fā)酵過程準(zhǔn)備工作。

通常影響發(fā)酵的主要環(huán)境因素包括溫度、水分、碳氮比和酸堿度。在工業(yè)化化發(fā)酵中，通過人為調(diào)控，為好氧微生物發(fā)酵菌活動(dòng)提高適宜的生存環(huán)境，使菌群快速繁殖，從而促進(jìn)發(fā)酵的快速進(jìn)行。下面以溫度和濕度為例作簡(jiǎn)要介紹。

溫度是顯示好氧發(fā)酵中微生物活動(dòng)程度的重要指標(biāo)，高溫的產(chǎn)生標(biāo)志發(fā)酵過程運(yùn)轉(zhuǎn)良好。工廠化發(fā)酵要求周期短，一般為10～20天。通常使用有機(jī)肥翻堆機(jī)采用翻料和強(qiáng)制通風(fēng)的方法來改善供氧狀態(tài)，促使前期物料快速升溫和維持中期60~65℃的高溫。豬糞的不良物理形狀是影響發(fā)酵升溫的主要障礙，必加入高C/N和低水分的有機(jī)物予以改善。

水分是微生物活動(dòng)不可缺少的重要因素。在好氧發(fā)酵工藝中，物料適宜的含水率為60%～70%。物料含水過高過低都影響好氧微生物活動(dòng)，發(fā)酵前應(yīng)進(jìn)行水分調(diào)節(jié)。物料含水率小于60%，升溫慢，溫度低，腐解程度差；大于70%，影響通氣，形成厭氧發(fā)酵，升溫慢，腐解度亦差。鮮糞一般含水量較高，降低含水量的方法是摻合低含水分的有機(jī)物料。如糠殼、泥炭、鋸末、秸稈等進(jìn)行混合吸收，另外就是使用固液分離設(shè)備進(jìn)行脫水。

一是物理性指標(biāo)，熟腐的豬糞，其顏色是棕褐色，基本沒有臭味，物料溫度接近氣溫，松散度好；二是化學(xué)性指標(biāo)，即含水率在30%以下，氮磷鉀總養(yǎng)分含量達(dá)5%～6%，pH7.5-8.0，有機(jī)質(zhì)含量不低于45%，寄生蟲卵死亡率在95%~100%。凡達(dá)到上述指標(biāo)的都屬于發(fā)酵完善。

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