畜禽糞便是生產(chǎn)有機(jī)肥非常好的原料，但是這些原料中含有大量的微生物有害病菌，是不能直接施用的，一定要進(jìn)行深度高溫發(fā)酵。發(fā)酵的目的主要是兩個(gè)，一是殺滅有害病菌，一是將未充分消化的物質(zhì)進(jìn)行有機(jī)質(zhì)化，增加實(shí)際有機(jī)質(zhì)的含量。而這個(gè)堆肥發(fā)酵方法就包括好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵，那么這兩種發(fā)酵形式有什么相同點(diǎn)與不同點(diǎn)呢？

相同點(diǎn)：降解有機(jī)污染物，殺滅病原體，提高N、P的比例，使生肥變成植物更易于吸收的熟肥。

不同點(diǎn)：好氧發(fā)酵時(shí)間較短，需要自然通風(fēng)或強(qiáng)制通風(fēng)，需要翻動(dòng)，能耗相對(duì)較高；厭氧堆肥時(shí)間較長(zhǎng)，臭味較大，能耗較低等。

發(fā)酵主要是在發(fā)酵槽中進(jìn)行，將畜禽糞便堆放在發(fā)酵槽中，同時(shí)添加適量的發(fā)酵菌種，通常發(fā)酵的時(shí)間為10-20天。經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵后的糞便，出槽后進(jìn)行粉碎、篩分后，即可直接施用。但還只是稱之為傳統(tǒng)的農(nóng)家肥，需要其各營(yíng)養(yǎng)含量達(dá)到相應(yīng)的肥料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，才能稱之為商品有機(jī)肥料。

在目前有機(jī)肥發(fā)酵工藝?yán)铮褂幂^多的還是好氧發(fā)酵。與厭氧發(fā)酵不同，好氧發(fā)酵需要使用有機(jī)肥翻堆機(jī)定期對(duì)物料進(jìn)行翻堆，以便物料與氧氣充分接觸。這期間是否需要翻堆是根據(jù)溫度所達(dá)到的程度不同，有機(jī)肥發(fā)酵過(guò)程分為三個(gè)階段：低溫期、高溫期、降溫期（保溫階段）。

低溫期，溫度在20℃--35℃左右。此時(shí)，中溫性微生物繁殖旺盛，開始對(duì)有機(jī)肥原料進(jìn)行分解。分解過(guò)程中產(chǎn)生的熱量不斷使有機(jī)肥發(fā)酵原料堆溫度升高，使發(fā)酵過(guò)程進(jìn)入下一個(gè)階段。

高溫期，溫度在40℃~70℃左右。此時(shí)，微生物菌群大量繁殖，對(duì)有機(jī)肥原料的分解和發(fā)酵的速度大大加快。在這個(gè)階段中，原料中的蟲卵病菌，逐漸被殺死。隨著熱量累積，當(dāng)溫度超過(guò)70℃后，低溫微生物菌會(huì)死掉，高溫菌活性也會(huì)降低，發(fā)酵速度會(huì)減慢。通常會(huì)對(duì)有機(jī)肥發(fā)酵原料進(jìn)行翻堆處理，防止溫度過(guò)高導(dǎo)致的發(fā)酵速度減慢。

降溫期（保溫階段），隨著發(fā)酵過(guò)程的結(jié)束。發(fā)酵堆溫度逐步降低下來(lái)直到與略高于室溫。然后封堆保存。

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